Nem todas as pessoas sabem como limpar e temperar um frango inteiro para assar. Atualmente já é possível comprar um frango inteiro completamente limpo, cortado e embalado.
Mas saber como limpar, cortar e preparar um frango para assar é uma tarefa indispensável!
Por isso, preparamos o passo a passo desse procedimento. Confira abaixo e obtenha mais habilidade na cozinha!
Limpando o Frango
Se o frango estiver congelado, retire do congelador e espere descongelar por completo.
Remova a embalagem do frango e retire um saquinho que vem dentro do frango com os miúdos, os pés e pescoço.
Observe a parte interna da cavidade para retirar os rins – eles são pequenos, arredondados e de cor vermelho-escuro e ficam localizados na parte traseira do frango – basta segurar o local onde eles se encontram e puxar.
Em seguida remova, com o auxílio de uma faca, os depósitos de gordura encontrados na área ao redor do pescoço e da traseira do frango.
Lave o frango água corrente e não se esqueça de lavar a cavidade interna também.
Esfregue limão em todo o frango, por dentro e por fora, lave-o novamente para retirar o limão e deixe escorrer a água.
Temperando o Frango
Abra um saco sobre uma tigela grande e coloque o frango já limpo dentro – isso facilita na hora de colocar o frango e o tempero e evita sujar todo o saco.
Ponha todos os ingredientes do tempero dentro do saco e amarre.
Esfregue com as mãos, massageando o frango, para que o tempero se misture e envolva o frango por completo.
Reserve na geladeira – de preferência de véspera ou no mínimo por 1 ½ hora para que o frango retenha o sabor dos temperos antes de assar.
Como Assar o Frango Inteiro
Unte uma assadeira com óleo e coloque o frango junto com o tempero.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao fogo médio por cerca de 40 minutos dependendo do forno.
Retire a assadeira do forno e remova o papel alumínio.
Retorne a assadeira ao forno, aumente a temperatura do forno e deixe até dourar – cerca de 30 minutos aproximados.
Deixe mais uns 30 minutos ou até dourar
Dicas:
- Reserve os miúdos do frango para outra receita, como uma caldos, sopas e molhos, por exemplo.
- Se desejar ponha o frango de pé no assa-frango para que fique bem sequinho, sem gordura.
