Bolo de Cenoura com Brigadeiro de Panela

Bolo de Cenoura com Brigadeiro de Panela!

Ingredientes:

Bolo:

• – 3 cenouras grandes
• – 3 ovos
• – 1 e 1/2 xícara(chá) de açúcar
• – 1/2 xícara (chá) de óleo
• – 1 colher (sopa) de fermento
• – 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Brigadeiro da cobertura:

• – 1 lata de leite condensado
• – caixinha de creme de leite
• – 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• – 1 colher de (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

1. No liquidificador bata os ovos, o óleo e as cenouras até ficar um creme bem homogeneo.
2. Coloque essa mistura numa tigela e vai acrescentando o açúcar e o trigo aos poucos.
3. Por último coloque o fermento e misture bem.
4. Numa fôrma de buraco no meio untada com óleo e farinha de trigo coloque a massa e distribua os brigadeiros pela massa (o trigo ajuda que o brigadeiro não afunde).
5. Leve para assar em forno pré aquecido 210º, por cerca de 40 minutos.
6. Quando estiver dourado por cima, faça o teste do palito, se sair limpo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

Brigadeiro da cobertura:

1. Colocar tudo na panela, misture tudo bem e leve ao fogo mexendo sempre até que desgrude fundo da panela.
2. Espalhe este brigadeiro mole por cima do bolo desenformado e enfeite com chocolate granulado.

Pronto, agora é só servir.