Bolinho Santo Antônio Recheado de Goiabada

Bolinho Santo Antônio, eu sou viciada, faço essa delícia toda semana. Confira.

Ingredientes:

• 2 xícaras de milho verde (pode ser em conserva)
• 1 xícara de queijo minas padrão ralado
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Goiabada cortada em cubos pequenos
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Em uma tigela, junte a farinha de trigo e a margarina;

Com as mãos, misture bem até formar uma farofinha;

Em seguida adicione os ovos e o açúcar;

Misture novamente, até que a massa desgrude das mãos;

DICA: dependendo do tamanho dos seus ovos pode ser que precise de um pouquinho mais de farinha de trigo para dar ponto;

OBS: não sove a massa e nem amasse de mais pois pode perder o ponto.

Faça uma bola com a massa (eu dividi em 3 bolas para facilitar);

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa, não muito fina;

Para facilitar na hora de abrir, você pode salpicar um pouco de farinha de trigo por cima da massa

OBS: é normal que essa massa fique um pouquinho quebradiça, mas não muito, ela tem que ser homogênea.

Em seguida, com a ajuda de um copo ou cortador, corte toda a massa em formato de discos;

Repita esse processo com toda a massa;

Em seguida coloque a goiabada no meio de cada disquinho;

Feche unindo as laterais, dando um leve beliscão (por isso tem esse nome);

Acomode todos os docinhos em uma forma (não precisa untar);

Leve para assar em forno pré aquecido, 180ºC, por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar levemente em baixo;

DICA: não deixe dourar por cima, pois pode ficar muito duro.

Pra dar um toque especial eu fiz uma calda simples de açúcar com água e pincelei levemente e joguei coco ralado por cima!

DELICIOSOS!!