O repolho recheado é um verdadeiro deleite que pode ser apreciado ao almoço ou ao jantar. A crocância de repolho com a maciez do recheio suculento resulta no melhor repolho recheado das últimas décadas.
Ingredientes da receita de Repolho recheado com carne moída
Para o recheio
- 500 gramas de carne moída
- 100 ml de leite
- 1 pão francês
- 1 repolho grande
- 1 cebola cortada em cubinhos
- Cebolinha verde picada a gosto
- Pimentão amarelo e vermelho picado a gosto
- 1 colher (sobremesa) de alho e cebola desidratada
- 1 colher(sobremesa) rasa de sal
- 1 colher(sobremesa) de chimichurri
- 1 colher(chá) de orégano
- 1 colher(café) de pimenta calabresa
- 1 pedacinho de alho poró
- Azeite a gosto
Para o molho
- ½ litro de leite
- 3 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher(café) de noz moscada
- 1 colher(café)de sal
- Alho poró a gosto
Modo de preparo do Repolho recheado com carne moída
Do recheio
Primeiramente retire, com cuidado, o miolo duro do repolho. Até remover toda essa parte e deixando um buraco para o recheio. Descarte toda essa parte dura. Reserve.
Numa tigela coloque o leite e o pão picado. Umedeça bem, e amasse para formar uma massinha.
Adicione a carne moída, o chimichurri, o alho e a cebola desidratada, o orégano, a pimenta calabresa e o sal.
Misture tudo muito bem para incorporar todos os ingredientes. Acrescente o pimentão amarelo, o vermelho, o alho poró, a cebola e a cebolinha verde.
Misture tudo com as mãos para agregar sabores e obter uma mistura homogênea.
Coloque esse recheio dentro da cova feita no repolho até preencher totalmente até a borda.
Disponha o repolho numa assadeira untada com azeite, com a parte aberta, onde foi colocado o recheio virada para baixo. Regue todo o repolho com mais azeite.
Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos.
Do molho
Numa panela em fogo médio, coloque a manteiga e deixe derreter. Adicione a farinha de trigo e misture bem até obter uma pastinha.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre a cada adição. Coloque o sal, a noz moscada, deixe ferver, engrossar, cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
Retire o repolho do forno e coloque o molho em toda lateral da assadeira e polvilhe com o alho poró a gosto.
E agora se delicie com esse maravilhoso repolho recheado!
