Receita de Legumes Assados no Forno

Essa é uma sugestão de baixas calorias que você pode preparar tanto para o almoço, quanto para o jantar! Garanto que não irão se arrepender!

E esta forma de assar ajuda muito a apurar o sabor dos condimentos! Além de que por ser preparado no forno fica muito mais leve do que outras maneiras de preparo!

Ingredientes

600g de Berinjela
400g de Abobrinha (courgette)
1 Cebola roxa
1 Cebola branca
1/2 Pimentão vermelho
10 Tomates cereja
1/2 colher (chá) de Pimenta-do-reino
10g de Manjericão fresco ou basílico
1 colher (sopa) de Tomilho desidratado
2 colheres (sopa) de Azeite de oliva
1 colher (chá) de Páprica defumada
1/2 colher (chá) de Páprica picante
1/4 colher (chá) de sal

Modo de preparo dos Legumes Assados no Forno

Receita de Legumes Assados no Forno

Higienize a abobrinha, as berinjelas, as cebolas, os tomates, o pimentão e o manjericão.

Corte a abobrinha e as berinjelas em rodelas de + ou – 1cm, corte as cebolas em quatro e o pimentão em pedaços.

Coloque sal nas fatias das berinjelas (dos dois lados) e deixe em repouso por 20 minutos, após esse tempo passe por água corrente.

Pré-aqueça o forno a 220°C.

Em uma assadeira coloque as fatias de abobrinha e berinjela, tempere dos dois lados com as pápricas, pimenta do reino moída na hora.

Junte as cebolas, os tomates, o pimentão, polvilhe-os com pápricas, pimenta do reino moída na hora e sal. Por último coloque o tomilho, o manjericão.

Em outra assadeira ou refratário forre com papel Alumínio com a parte brilhante virada para dentro e transfira os legumes distribuindo em camadas, por último regue com azeite.

Dobre o papel Alumínio de forma que fique bem fechado.

Leve a assadeira ao forno por 30 minutos, na prateleira mais baixa, se quiser os legumes mais macios, após desligar o forno deixe a assadeira dentro até à hora de servir.

Sirva os Legumes Assados bem quentes acompanhada de um delicioso filé de frango.