Se você está procurando uma receita saborosa e saudável, o gratinado de berinjela é a escolha perfeita. Esta versão incrível de berinjela ao forno com queijo vai surpreender sua família e amigos. Ideal como prato principal ou acompanhamento sofisticado, o gratinado de berinjela é uma verdadeira delícia para qualquer refeição.
Com camadas de molho de tomate caseiro, queijo mussarela derretido, e uma crosta crocante feita de farinha de rosca e creme de leite, este prato é perfeito para quem ama berinjela e busca uma refeição nutritiva e cheia de sabor. Vamos ao passo a passo para preparar o seu gratinado de berinjela?
Ingredientes do Gratinado de Berinjela
- 2 berinjelas médias
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 a 4 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes (ou 1 lata de tomate pelado picado)
- ½ colher (chá) de açúcar
- ½ colher (chá) de orégano
- 1 ramo de alecrim
- 200 g de queijo mussarela
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 3 a 4 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de Preparo do Gratinado de Berinjela
Preparando as Berinjelas
- Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Distribua as fatias de berinjela sobre uma superfície plana e salpique sal por cima.
- Deixe descansar por 15 minutos, até que as fatias soltem um líquido escuro, ajudando a remover o amargor da berinjela.
- Enxugue as fatias de berinjela com papel toalha, pressionando suavemente para retirar o excesso de umidade.
Preparando o Molho de Tomate Caseiro
- Aqueça um fio de óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar macia e translúcida.
- Adicione o alho picado e refogue rapidamente até liberar o aroma.
- Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos, pressionando-os com a colher para ajudar a desmanchar.
- Tempere o molho com sal, açúcar, pimenta, orégano e o alecrim. Cozinhe por mais 3 minutos em fogo baixo para apurar o sabor.
- Dica: Retire o alecrim antes de montar o prato, ou substitua-o por outra erva de sua preferência.
Fritando as Berinjelas
- Aqueça óleo suficiente em uma frigideira grande para fritar as fatias de berinjela em imersão.
- Frite as fatias de berinjela até ficarem douradas dos dois lados. Escorra em papel toalha para remover o excesso de gordura.
Montando o Gratinado de Berinjela
- Espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo de uma assadeira média.
- Faça a primeira camada com fatias de berinjela, seguida por queijo mussarela, pimenta-do-reino e um pouco de parmesão ralado.
- Repita as camadas (molho, berinjela, queijo) até finalizar os ingredientes, terminando com uma camada de molho de tomate por cima.
- Misture a farinha de rosca com 1 colher (sopa) restante de parmesão e espalhe essa mistura sobre a camada final de molho.
- Regue com creme de leite, formando fios leves para dar um toque cremoso e dourado à superfície do gratinado de berinjela.
Assando o Gratinado de Berinjela
- Asse por cerca de 15 minutos em forno preaquecido a 180ºC (com a cobertura de farinha de rosca e creme de leite) ou até 20 minutos (se optar apenas por queijo), até que o gratinado de berinjela esteja borbulhante e levemente dourado.
- Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir.
Surpreenda-se com o Sabor do Gratinado de Berinjela
O gratinado de berinjela é uma excelente opção para quem procura uma refeição saudável, prática e irresistível.
Com molho de tomate caseiro, queijo mussarela e uma crosta crocante, é um prato cheio de sabor e benefícios. Experimente e encante-se com o delicioso sabor da berinjela gratinada!
