Empadão de palmito que derrete na boca

Ninguém resiste a um delicioso empadão de palmito que derrete na boca, confira a receita.

Ingredientes

Massa podre

• 500g de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de sal
• 150g de banha de porco
• 125g de manteiga sem sal gelada e picada
• 1/4 de xícara (chá) de água gelada
• 3 gemas
• 1 gema para pincelar

Creme de palmito

• 2 dentes de alho socados
  1/3 de xícara (chá) de azeite
  1 cebola picadinha
  2 tomates sem pele e sementes picados
  1 vidro de palmito picado (300g)
  1 lata de ervilha escorrida
  1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  1 cubo de caldo de galinha
  3 colheres (sopa) de salsa picada
  Sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto
  1 xícara (chá) de água filtrada
  2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

 Modo de preparo do Empadão de Palmito que Derrete na Boca

Para a massa podre, em uma tigela, coloque a farinha, o sal, a banha e a manteiga.

Esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.Adicione a água e as gemas, amassando delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea.

Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 40 minutos.Para o creme de palmito, em uma panela, em fogo médio, doure o alho no azeite, acrescente a cebola, o tomate e refogue.

Em seguida, junte os demais ingredientes, exceto a farinha, e deixe levantar fervura.Abaixe o fogo, adicione a farinha de trigo, mexendo rapidamente até obter um creme homogêneo e firme.

Desligue e reserve para esfriar. Com 2/3 da massa, forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda grande.Faça furos na massa com um garfo.

Espalhe o creme de palmito sobre a massa e cubra com um disco de massa restante aberta fina, apertando as bordas.

Decore com rolinhos de massa cruzados, formando um xadrez. Pincele com gema e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.

Retire e sirva.

Tempo: 2h
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

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