Culinária

Receita de Vatapá Baiano Legítimo

Receita de Vatapá Baiano Legítimo

Ingredientes

  • 10 pães franceses amanhecidos
  • 150 g de castanha de caju moída
  • 150 g de amendoim torrado moído
  • 200 g de camarão seco moído
  • 300 ml de leite de coco
  • 200 ml de azeite de dendê
  • 4 cebolas ralada ou batida no liquidificador
  • 1 colher de chá de gengibre ralado

Modo de preparo

  1. Cortes os pães ao meio e coloque em uma panela com 2 litros de água e deixe ficar de molho por 30 minutos.
  2. Em seguida esprema bem para retirar toda água que deve sair de cor branca do fermento, e repita o processo.
  3. Bata no liquidificador com 100 ml de leite de coco até formar um massa homogênea.
  4. Em uma panela adicione a massa e os outros ingredientes misturar bem com uma colher de pau.
  5. Leve ao fogo médio para cozinhar até engrossar, adicione o leite de coco misturando sempre.
  6. Quando levantar fervura vá adicionando o azeite aos poucos, fazer correção do sal, quando começar a ficar com uma consistência pastosa e soltar do fundo da panela.
  7. Está pronto.
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