Leite frito é uma delícia de sobremesa, super cremosa e aromática, com uma textura que desmancha na boca. É o tipo de guloseima que você não vai conseguir comer uma só. Confira o passo a passo dessa versão de leite frito e faça, você vai se apaixonar e vai querer fazer sempre!
Para aromatizar o leite
- Casca de ½ laranja
- Casca de ½ limão
- 1 pau de canela
- 1 xícara (chá) de leite
Para o creme
- ½ xícara(chá) de maisena
- 1 ½ xícara(chá) de leite
- 1/3 xícara(chá) de açúcar
- 2 gemas
- ½ caixinha de leite condensado
- 1 ½ colher(sopa) de manteiga sem sal
- ¼ colher(chá) de essência de baunilha
Para empanar/fritar
- 1 colher(chá) de canela em pó
- ½ xícara(chá) de açúcar
- 2 ovos
- Farinha de trigo q.b.
- Óleo para fritar q.b.
Modo de preparo
Do saborizar
- Numa panela coloque o leite e leve ao fogo médio e deixe até levantar fervura. Retire do fogo, adicione o pau de canela, a casca de limão e da laranja.
- Tampe a panela e deixe descansar por 30 minutos.
Do creme
- Coloque numa vasilha as gemas e o açúcar. Mexa bem por 2 minutos até obter um creme claro com textura de gemada.
- Em outra vasilha coloque o leite e a maisena e misture bem para dissolver completamente. Despeje sobre a mistura de gemas e mexa para incorporar.
- Coloque essa mistura na panela onde está o leite aromatizado reservado. Acrescente o leite condensado e leve ao fogo médio, até iniciar fervura.
- Diminua o fogo, e continue mexendo sem parar, até engrossar, deixe cozinhar por mais 3 minutos e retire do fogo.
- Adicione a essência de baunilha e a manteiga e misture bem para agregar.
- Despeje num refratário (20 cm x 20 cm) untada com manteiga. Cubra com plástico filme em contato com o creme e leve para gelar por cerca de 3 horas.
- Retire da geladeira e desenforme numa assadeira e corte em quadradinhos.
Empanar/fritar
- Numa tigela coloque os ovos e bata levemente.
- Empane o quadradinho de creme na farinha de trigo, em seguida passe no ovo batido e depois frite em óleo quente e fogo médio e deixe dourar de todos os lados.
- Repita esse processo com o restante dos quadradinhos do creme.
- Remova o excesso de óleo em papel toalha, passe no açúcar+canela e disponha numa travessa.
- E agora se delicie com essa fantástico leite frito!
