O chimichurri, sem dúvida, é um dos molhos argentinos mais tradicionais, e sua reputação não é à toa.
Com uma combinação de temperos, ele se tornou um acompanhamento perfeito para uma variedade de carnes, conquistando o paladar da maioria das pessoas.
O segredo do sucesso do chimichurri está na harmonia de sabores e na simplicidade de sua preparação.
Tradicionalmente, este molho é composto por uma mistura de salsinha e alho picado, pimenta, orégano, vinagre, azeite e sal.
No entanto, algumas variações podem incluir ingredientes como cebola, tomate ou até mesmo pimentões para dar um toque pessoal.
O que torna o chimichurri verdadeiramente único é a forma como os sabores se complementam.
O alho oferece uma base robusta e aromática, enquanto a salsinha e o orégano adicionam um frescor e um toque rústico.
As pimentas dão um toque picante, o vinagre e o limão proporciona acidez, enquanto o azeite contribui com uma textura aveludada.
Essa combinação de sabores faz do chimichurri o parceiro ideal para carnes de todos os tipos, sejam elas grelhadas, assadas ou até mesmo cozidas.
A acidez do molho corta a gordura da carne, realçando o sabor e criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Seja com carne bovina, de porco, frango ou cordeiro – o chimichurri é versátil o suficiente para elevar qualquer prato de carne.
Além disso, a simplicidade da preparação do molho o torna acessível a todos os cozinheiros, desde os mais experientes até os iniciantes na cozinha.
Basta misturar os ingredientes em um recipiente de vidro e você terá um molho incrivelmente saboroso e versátil.
Então, da próxima vez que você estiver preparando uma suculenta churrascada, não se esqueça de fazer um bom chimichurri.
Receita do chimichurri caseiro
O sabor único e a capacidade de aprimorar qualquer tipo de carne tornam esse molho um verdadeiro tesouro da culinária argentina, apreciado em todo o mundo.
- 1 xícara de salsa picada
- 3 dentes de alho
- 1 colher (chá) pimenta malagueta moída
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (chá) de páprica doce ou picante
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Vinagre (o de sua preferência) até dar ponto
Sugestão: você pode personalizar a receita usando outros ingredientes (temperos) conforme seu gosto.
Essas combinações funcionam bem sem afetar o sabor, porém, é necessário manter a base da receita que é a salsa e o alho.
Como fazer Molho chimichurri caseiro
Coloque a salsinha picada, o alho cortado em lâminas em um recipiente de vidro – pode ser aqueles de conserva.
Acrescente a pimenta malagueta moída, o orégano, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
Misture bem todos esses ingredientes e despeje o azeite (ou o óleo de girassol) aos poucos – continue mexendo.
Agora, vá adicionando o vinagre aos poucos e misturando, até achar no ponto que você gosta – mais líquido ou mais espesso.
Tampe o frasco e pronto, você já tem seu chimichurri caseiro.
Conserve na geladeira e, também, certifique-se de que esteja bem tampado sempre após o uso.
