Ninguém resiste a um delicioso empadão de palmito que derrete na boca, confira a receita.
Ingredientes
Massa podre
- 500g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de sal
- 150g de banha de porco
- 125g de manteiga sem sal gelada e picada
- 1/4 de xícara (chá) de água gelada
- 3 gemas
- 1 gema para pincelar
Creme de palmito
- 2 dentes de alho socados
1/3 de xícara (chá) de azeite
1 cebola picadinha
2 tomates sem pele e sementes picados
1 vidro de palmito picado (300g)
1 lata de ervilha escorrida
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 cubo de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de salsa picada
Sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto
1 xícara (chá) de água filtrada
2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo do Empadão de Palmito que Derrete na Boca
Para a massa podre, em uma tigela, coloque a farinha, o sal, a banha e a manteiga.
Esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.Adicione a água e as gemas, amassando delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea.
Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 40 minutos.Para o creme de palmito, em uma panela, em fogo médio, doure o alho no azeite, acrescente a cebola, o tomate e refogue.
Em seguida, junte os demais ingredientes, exceto a farinha, e deixe levantar fervura.Abaixe o fogo, adicione a farinha de trigo, mexendo rapidamente até obter um creme homogêneo e firme.
Desligue e reserve para esfriar. Com 2/3 da massa, forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda grande.Faça furos na massa com um garfo.
Espalhe o creme de palmito sobre a massa e cubra com um disco de massa restante aberta fina, apertando as bordas.
Decore com rolinhos de massa cruzados, formando um xadrez. Pincele com gema e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
Retire e sirva.
Tempo: 2h
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
