Você não pode perder a oportunidade de fazer deliciosas bolachinha amanteigada de leite ninho para sua família, que vão derreter na boca e encantar a todos!
De forma prática e fácil, rapidamente você prepara essa gostosura, que ainda recebe um incrível recheio de brigadeiro de leite ninho
Ingredientes da receita de bolachinha amanteigada de leite ninho
Para a massa
- ½ caixinha de leite condensado ou quanto baste (cerca de 200g)
- ½ tablete de manteiga sem sal em ponto de pomada (não usar margarina)
- 200g de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite em pó
Para o recheio
- ½ caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- leite ninho o quanto baste (para empanar) opcional
Modo de preparo da bolachinha amanteigada de leite ninho
Numa tigela grande, adicione o amido de milho, o leite ninho e a manteiga, acrescentando aos poucos o leite condensado, misturando com as mãos.
A massa deverá ficar lisinha, homogênea e sem grudar mais nas mãos.
Embrulhe a massinha num plástico e coloque na geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, para o recheio, pegue uma panela, leve ao fogo e adicione: o leite condensado, o leite em pó, mexa bem para dissolver e junte o creme de leite, tornando a mexer.
Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até atingir uma consistência firme, porém cremosa, como a de um recheio de bolo.
Desligue o fogo e mexa bem rapidamente, com uma colher de pau, para sair o vapor quente.
Transfira para uma tigela, deixando esfriar bem. Reserve.
Retire a massa da geladeira e se estiver muito firme, massageie com as mãos, para que com o calor, ela fique mais macia.
Coloque uma porção da massa entre dois pedaços de plástico e abra com o auxílio de um rolo, deixando-a numa espessura média, com cerca de meio centímetro de altura.
Utilize um cortador (sugestão: 3cm de diâmetro), corte as bolachinhas e adicione-as numa assadeira, que não precisa ser untada.
Se preferir, forre com papel-manteiga para não sujar a assadeira. Repita esse processo com o restante da massa, até acabar.
Leve ao congelador por 10 minutos ou coloque na geladeira por 20 minutos.
Retire e coloque direto no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, sabendo que o que indica que as bolachinhas estão assadas é a cor levemente marrom, na parte de baixo.
Retire do forno e deixe esfriar.
Coloque o recheio de brigadeiro de leite ninho em um saco de confeitar, abra um furo na espessura de um dedo e vá adicionando o recheio no centro das bolachinhas, unindo com outra, formando pares com recheio dentro.
Se preferir, coloque o recheio com a ponta de uma faquinha.
Com todas as bolachinhas já recheadas, empane em leite ninho (opcional), numa vasilha, chacoalhando levemente para retirar o excesso.
Sirva e se delicie com sua fantástica bolachinha amanteigada de leite ninho!
Rendimento: 65 bolachinhas recheadas, utilizando o cortador de 3 cm de diâmetro.
Validade: em temperatura ambiente, em potes herméticos ou embalagem bem vedada, a validade é de 3-4 dias. Na geladeira, de 5-7 dias.
