Sopa de lentilha indiana com coentro e iogurte

A sopa de lentilha é uma refeição saudável, reconfortante e fácil de preparar. Além de ser deliciosa, é uma ótima fonte de proteína vegetal, fibras e nutrientes importantes.

Essa receita de sopa de lentilha é perfeita para uma refeição rápida durante a semana ou para um jantar aconchegante nos dias mais frios.

Com alguns ingredientes simples, você pode criar uma sopa saborosa e nutritiva que vai agradar toda a família.

Ingredientes da Sopa de lentilha indiana com coentro e iogurte

• 1 xícara de lentilhas secas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras picadas
• 2 talos de aipo picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de meio limão
• Folhas frescas de coentro ou salsinha picadas para servir

Como preparar Sopa de lentilha indiana com coentro e iogurte

Lave primeiramente as lentilhas e deixe de molho em água por cerca de 1 hora.

Em seguida pegue uma panela grande, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo no azeite até que os legumes fiquem macios.

Adicione logo depois as lentilhas escorridas à panela, juntamente com o caldo de legumes, o cominho em pó e a páprica. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Deixe a sopa ferver e logo depois abaixe o fogo. Em seguida cozinhe por cerca de 30-40 minutos, até que as lentilhas estejam macias e desmanchando.

Adicione o suco de limão e então ajuste o tempero, se necessário.

Por fim, sirva a sopa quente, salpicada com folhas frescas de coentro ou salsinha.

Bom apetite!

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