Nos tempos medievais, os camponeses dependiam de uma sopa rala que era infinitamente recheada. O caldo era um subproduto do cozimento da carne e era servido sobre pedaços grossos de pão conhecidos como ‘soppes’ e comido sem colher – daí a palavra sopa.
O tomate foi introduzido na Europa no século 16, vindo da América do Sul e do México. Por pertencerem à mesma família de plantas que a beladona, os tomates eram considerados venenosos até o século XIX.
Em 1897, Joseph Campbell teve a ideia da sopa de tomate condensada – reduzindo a água na lata, os custos de armazenamento e transporte diminuíram. A embalagem da sopa de Campbell mais tarde se tornou icônica quando Andy Warhol usou a imagem em mais de 100 obras de arte pop.
Com a chegada do inverno, a temporada pede pratos quentes e que tragam certo aconchego para diminuir a sensação de frio. Pensando nisso, preparamos esta receita fácil, saborosa e que fica pronta em 30 minutos. Experimente!
Ingredientes
- 1/2 cebola grande picada
- 500 g de tomate triturado
- 500 ml de água
- 4 folhas pequenas de manjericão
- 1 folha de louro
- 2 colheres (chá) de sal a gosto
- Azeite
Modo de Preparo
Em fogo médio, refogue a cebola no azeite até murchar e ficar mais transparente. Acrescente o tomate triturado, a água, as folhas de manjericão, a folha de louro e o sal.
Ainda em fogo médio, conte 10 minutos após levantar fervura. Desligue o fogo, deixe esfriar.
Tire o louro (bater a sopa com a folha de louro pode deixá-la amarga) e bata no liquidificador, se necessário.
Passe a sopa por uma peneira fina e volte a panela em fogo médio.
Acerte o sal se precisar, mexa até levantar fervura e está pronta.
