Pudim de tapioca granulada

Quem não é apaixonar por doce? A receita do Pudim de tapioca granulada, virou a sobremesa predileta aqui de casa, já me apelidaram de “Ana Maria Braga da Sobremesa” deixa ela saber disso rsrs.

Gente adoro fazer essa sobremesa, ela é fácil, rápida e os ingredientes são simples, não tem como errar, domingo é sagrado preparar essa receita, ensinei pra minha filha mais nova e ela acertou de primeira.

Ingredientes:

• 1 caixinha de leite condensado;
• 1 vidro de leite de coco (200 ml);
• 50 gramas de coco ralado;
• 2 xícaras(chá) de leite bem quente;
• 1 xícara(chá) de tapioca “granulada”;
• 3 ovos.

Ingredientes Caramelo:

• ½ xícara(chá) de água;
• 1 xícara(chá) de açúcar.

Como Fazer Caramelo:

Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.

Acrescente a água, aos poucos, e deixe dissolver até obter um caramelo brilhante.

Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central, e reserve.

Como Fazer Pudim de tapioca granulada:

Numa vasilha coloque a tapioca granulada e despeje o leite bem quente por cima. Misture bem e deixe hidratar por 20 minutos. Reserve.

No liquidificador, coloque os ovos, o leite de coco e o leite condensado. Bata muito bem por 2 minutos para homogeneizar.

Despeje a mistura obtida no liquidificador na vasilha onde está a tapioca hidratada. Misture tudo muito bem.

Acrescente o coco ralado e misture um pouco mais para incorporar.

Despeje essa mistura na forma caramelizada e leve para assar, em banho maria, forno pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 45-50 minutos ou até ficar dourado.

Retire do forno, deixe esfriar, e desenforme.

E um espetacular pudim de tapioca acaba de ficar prontinho!

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