O yakissoba é uma massa um pouco mais trabalhosa do que o típico macarrão italiano. Seu molho em si, é uma tarefa a parte. Por isso, nós vamos te ensinar de maneira simples e ágil como faze-lo a seguir

Ingredientes do molho de Yakissoba

250ml de sakê mirim doce;
250ml de shoyo tradicional;
80ml de óleo de gergelim torrado;
50ml de vinagre de maçã;
100ml de molho de soja;
200g de tempero ajinomoto;
2 L de água;
1 colher de alho ralado;
20 g de gengibre lavado e picado;
11 ramos de cebolinha picadas;
1 colher de sopa de glutamato monossódico;
100g tempero de peixe (Hondashi);
Meio tablete de caldo de carne;
1 fio de óleo;
Opcional: Molho de Ostra e 1 pitada de pimenta-do-reino.

Preparo do molho de Yakissoba

Se você seguir as instruções abaixo, vai conseguir preparar molho de yakissoba em 15 minutos. Contudo, os ingredientes e o método foram pensados para uma porção. Logo, vá ajustando conforme a necessidade.

Despeje a água em uma panela de borda alta sob fogo médio. Em seguida, coloque o meio tablete de caldo de carne vá mexendo até dissolver;
Adicione o gengibre picado, o shoyo, molho de soja, sakê mirim e hondashi. Mexa bem;
Opcional: Aproveite para colocar a pimenta-do-reino e o molho de ostra agora;
Coloque metade da cebolinha e deixe a água borbulhar enquanto mexe. Reserve;
Em uma frigideira, coloque 1 fio de óleo e doure o resto da cebolinha. Em seguida coloque o alho ralado e misture;
Agora, coloque uma concha do caldo da panela na frigideira e misture;
Coloque o caldo na panela, mas, use uma peneira para só deixar o líquido passar;
Por fim, adicione o vinagre e o óleo de gergelim, mexa tudo e o molho estará pronto.