Receita de Caldo de Mandioca com Calabresa e Bacon

Ingredientes

• 1kg de mandioca descascada
• 1 litro de água
• 250g de calabresa picada
• 100g de bacon picado
• 3 dentes de alho amassados ou picados
• 1/2 cebola grande ralada ou picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo da Receita de Caldo de Mandioca com Calabresa e Bacon

Cozinhe a mandioca em uma panela, coberta com água, até que fique bem macia;

OBS: Você pode cozinhar na panela comum ou na panela de pressão.

Enquanto isso, refogue o bacon e a calabresa no azeite, até dourar;

Em seguida adicione a cebola e refogue até que ela murche;

Adicione o alho e deixe refogando até dourar;

Desligue o fogo e reserve este refogado;

Transfira a mandioca cozida, junto com a água, para o liquidificador e bata até formar um creme;

Transfira esse creme para a panela do refogado e adicione a água;

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;

Leve ao fogo médio e mexa por mais 2 minutinhos;

Desligue o fogo e sirva em seguida;

Se desejar, decore com calabresa frita e cheiro verde a gostoso por cima.

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