Tomate refogado com abobrinha para uma refeição rápida e nutritiva

Que tal preparar uma receita leve e saudável para ter um jantar nutritivo e com poucas calorias?

A receita de tomate refogado com abobrinha é perfeita para isso.

Tomate e abobrinha são ingredientes versáteis que combinam perfeitamente juntos em diversos pratos.

Ingredientes

• 2 tomates médios, picados
• 2 abobrinhas médias, cortadas em cubos
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão fresco picado para decorar

Como preparar tomate refogado com abobrinha

Esta receita de tomate refogado com abobrinha é uma opção fácil e saudável para o jantar, além de ser vegetariana e sem glúten.

Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto.

Adicione logo depois a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e translúcidos.

Coloque em seguida os tomates picados e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que comecem a amolecer.

Adicione os cubos de abobrinha e então tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Mexa bem e assim, deixe cozinhar por mais 5-7 minutos, até que as abobrinhas fiquem macias.

Sirva quente, decorado com manjericão fresco picado.

Essa receita pode ser servida como acompanhamento para carnes ou como prato principal, acompanhada de arroz integral ou quinoa.