Arroz é um dos alimentos mais presente na vida dos brasileiros.
Seja ele o tradicional, com feijão, com frango e macarrão para os mais ousados.
Se vai rolar um churrasco, também não pode faltar um arroz branquinho com vinagrete. Só existe um problema com o arroz: sempre sobra e, no fim das contas, nós nunca sabemos muito bem o que fazer com as sobras de arroz.
Separamos 7 receitas para aproveitar as sobras de arroz. Nunca foi tão fácil reaproveitar o arroz com essas dicas incríveis!
Confira 7 receitas para aproveitar as sobras de arroz
1 – Bolinha de carne e sobras de arroz
Ingredientes
- 500 g de carne picada na ponta da faca (bem miudinha)
- 120 g de sobras de arroz
- 2 pimentas-malaguetas em lâminas
- 1 cebola roxa picada
- Folhas de 1 ramo de hortelã picadas
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de pão ralado (e mais para empanar)
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes – menos o pão ralado e o óleo – e misture até dar liga e ficar no ponto para enrolar.
Em seguida empane no pão ralado e frite no óleo quente. Pronto, agora é só colocar no papel toalha, que irá absorver a oleosidade, e está pronto o seu bolinho de carne e sobras de arroz.
2 – Arroz enformado
Ingredientes
- ¼ de xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena picada
- 200 g de linguiça calabresa defumada em meias-luas
- 1 lata (200 g) de ervilha escorrida
- 1 lata (200 g) de milho escorrido
- ¼ de xícara (chá) de folhas de manjericão
- 1 lata (340 g) de molho de tomate tradicional
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido com temperos
- 1 copo de requeijão cremoso em temperatura ambiente
- 100 g de parmesão ralado
- Sal, se necessário
Modo de fazer
Comece fritando o bacon no óleo em fogo médio, até deixa-lo douradinho. Agora vá adicionando a cebola e refogando até o ponto que você vê que está macia. Agora junte a linguiça e frite até dourar ligeiramente.
Acrescente ervilha, milho, manjericão e molho de tomate. Mexa e deixe ferver. Agora, em uma tigela, misture o arroz cozido com o molho de tomate e linguiça, o requeijão, o parmesão e o sal.
Despeje tudo isso em uma fôrma de cone central (24 cm) untada com óleo. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180°C) de 10 a 15 minutos ou até aquecer. Desenforme e sirva em seguida.
3 – Suflê de arroz
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
- Sal
- 3 claras em neve
- 1 colher (sopa) de queijo ralado para polvilhar
Modo de fazer
Para começar, triture o arroz, juntando-o com as gemas, a margarina, o leite e sal a gosto, e sempre batendo a cada adição. Em seguida, sem bater, incorpore a clara em neve, misturando rapidamente, sem “quebrar” totalmente a clara.
Coloque em 4 ramequins untados, polvilhe o queijo e leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por 30 minutos. Agora é só comer quentinho.
4 – Arroz crocante
Ingredientes
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de leite
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de óleo
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido com temperos
- 200 g de peito de peru defumado em cubinhos
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas
- ¼ de xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 1 pote (220 g) de requeijão cremoso levemente aquecido
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 1 pacote de batata palha (340 g)
Como fazer
Bata os ovos com leite, temperando sempre com sal e pimenta a gosto. Em seguida, aqueça o óleo sobre fogo médio e despeje a mistura de ovos.
Cozinhe-os, mexendo às vezes, até firmar, porém, com cremosidade. Em uma tigela grande, misture arroz cozido com peito de peru, azeitona, cebolinha e ovo mexido.
Misture o requeijão com o creme de leite e incorpore ao arroz.
Distribua em uma fôrma de tamanho médio untada com óleo, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por 15 a 20 minutos. Cubra com a batata palha e sirva. Você vai adorar.
5 – Arroz gratinado
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de cebola
- 1 dente de alho espremido
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cubinho de caldo de legumes ou galinha
- 1 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubinhos
- ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
- 1 xícara (chá) de abobrinha em cubinhos
- 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- Margarina para untar
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- ½ xícara (chá) de leite
- 50 g de queijo prato ralado grosso
Modo de fazer
Comece sua receita dourando a cebola e o alho no óleo, e sempre acrescentando o caldo de galinha esfarelado. Junte com o pimentão, a azeitona e a abobrinha e refogue por uns 2 minutos. Após essa operação, retire do fogo, agregue o arroz cozido e espalhe tudo em fôrma de bolo inglês untada com margarina. Bata os ovos, acrescente a salsa e o leite e distribua sobre o arroz. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto preaquecido (220ºC) até que o ovo esteja cozido e o queijo, gratinado. Depois é só desenformar e servir.
6 – Pizza de arroz
Ingredientes (massa)
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer (massa)
Misture todos os ingredientes e bata-os juntos no liquidificador, e depois despeje em fôrma de pizza untada e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 20 minutos. Sua massa de pizza está pronta, agora o recheio você pode fazer com aquilo que preferir.
7 – Sanduíche de arroz
Ingredientes
Massa
- 2 gemas
- 1 pote de iogurte natural (170 g)
- 2 colheres (sopa) de leite
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 claras em neve
- Manteiga para untar
Recheio de frango
- 1 xícara (chá) de frango desfiado
- 2 colheres (sopa) de maionese
- Salsa picadinha e sal a gosto
Recheio de ovo
- 2 ovos cozidos ralados
- 1 colher (sopa) de maionese
- 1 colher (café) de azeite de oliva
- Salsa picadinha e sal a gosto
Recheio de cenoura
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1 colher (café) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de cream cheese
- 1 xícara (chá) rasa de ricota
- Sal a gosto
Mode de fazer
Bata as gemas com o iogurte, o leite, o arroz, a farinha e o sal no liquidificador. Transfira para uma tigela e incorpore a clara em neve. Agora coloque em fôrma retangular (33 x 21 cm) untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 20 minutos. Desenforme quente e deixe esfriar.
Para preparar um sanduichão, corte a massa de arroz em 4 retângulos iguais e monte intercalando retângulos de massa com os recheios de frango, ovo e cenoura (basta misturar os ingredientes). Cubra com purê de batata e decore a gosto.
Fonte: Ana Maria Braga
