O grão-de-bico é bastante rico em vários nutrientes e minerais que desempenham funções importantíssimas no nosso organismo.
Por isso, ele é um alimento que vale muito apena ser incluído na nossa alimentação, principalmente se levarmos em conta que dá para preparar vários pratos diferentes com grão-de-bico.
INGREDIENTES da salada de grão-de-bico
- 1 e 1/2 xícaras de grão-de-bico
- 1 dente de alho
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 pimentão em cubos
- 1 tomate em cubos
Molho
- 5 colheres (sopa) de azeite
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 10 folhas de hortelã picadas
- 1 colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO da Salada de grão-de-bico
- Deixar o grão-de-bico de molho na véspera.
- No dia seguinte escorrer a água.
- Colocar em uma panela de pressão o grão de bico,1 dente de alho, sal e água 2 dedos acima dos grãos.
- Cozinhar por 8 a 10 minutos após pegar pressão, para ficar al dente.
Escorrer novamente a água. - Colocar em uma saladeira e reservar para esfriar.
- Juntar o pimentão e o tomate.
- Misturar os ingredientes do molho e colocar sobre o grão-de-bico.
- Mexer bem para misturar.
- Levar para gelar.
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