Neste artigo você aprenderá a preparar repolho refogado com bacon e linguiça. A textura crocante do repolho, o sabor defumado do bacon e o sabor da linguiça, resultando em um prato que agrada tanto ao paladar quanto ao olfato.
Além disso, sua praticidade faz dela uma excelente opção para uma refeição rápida e saborosa.
Confira o passo a passo abaixo e mãos à obra, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, nós ficaremos felizes com a opinião de todos vocês.
Ingredientes da receita de Repolho refogado com bacon e linguiça
- 1 repolho pequeno
- 450g de linguiça calabresa
- 450g de bacon
- cheiro-verde (a gosto)
- 1 colher (café) de sal (para deixar o repolho de molho)
- 1 colher(sopa) de vinagre (para deixar o repolho de molho)
- água o quanto baste (para deixar o repolho de molho)
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão médio em fatias
- 3 dentes de alho amassados
- 50ml de água filtrada
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
Modo de preparo da Repolho refogado com bacon e linguiça
Parta o repolho ao meio e retire o talo com o auxílio de uma faca. Pique o repolho, não havendo necessidade de deixá-lo muito fino.
Numa tigela com água limpa, adicione 1 colher (café) de sal e 1 colher (sopa) de vinagre, juntando o repolho picado e mantendo de molho para higienizar.
Nesse meio tempo, pegue as linguiças calabresas, remova a pele de cima e corte-as na diagonal, em fatias médias e o bacon em fatias finas. (Retire o courinho e reserve para quando for cozinhar feijão). Deixe reservado.
Descasque e corte as cebolas: uma em pequenos pedaços e a outra em meias luas. Reserve também.
Unte uma frigideira levemente com óleo, adicione o bacon e frite bem, retirando-o em seguida.
Na mesma frigideira, adicione a calabresa para fritar na gordura do bacon, virando-a de ambos os lados, para dourar por igual.
Retire e reserve juntamente com o bacon.
Ainda nessa gordura, na frigideira, acrescente a cebola em meias luas e frite por, no máximo, 1 minuto, retirando e reservando.
Mantenha a cebola picadinha reservada por enquanto.
Em seguida, ponha o pimentão em fatias e refogue, por cerca de 3 minutos. Tire e reserve.
Na sequência, coloque nessa frigideira o alho amassado, junte a cebola picadinha reservada e refogue levemente, mexendo.
Acrescente o repolho, mas antes escorra a água em que ficou de molho. Não há necessidade de enxaguá-lo e nem secar.
Misture, diminua o fogo para mínimo, tampe a frigideira e cozinhe por 1 minuto.
Destampe, coloque 50ml de água, tampe novamente a frigideira e deixe cozinhar novamente, até murchar, mexendo por vezes.
Então, ainda em fogo baixo, tempere com: a pimenta-do-reino, cheiro-verde picado a gosto, misture e ponha o molho shoyu.
Não precisa colocar sal, pois o bacon, a calabresa e o molho shoyu são salgados.
Desligue o fogo e adicione na frigideira do repolho: o pimentão refogado reservado, o bacon e a calabresa fritos reservados e a cebola em meias luas frita e reservada.
Vá mexendo com o auxílio de 2 colheres, misturando bem, de baixo para cima. Prontinho!
Sirva e se delicie com seu apetitoso repolho refogado.
