CulináriaMolhos

Receita de molho verde fácil (molho de lanchonete)

Molho Verde é Preferencia dos Brasileiros! 

Ingredientes:

Com ovo:

  • – 1 ovo
  • – 1 xícara de chá de cebolinha picada
  • – 1 colher de sopa de limão
  • – 1 dente de alho
  • – Óleo vegetal
  • – Sal a gosto

Com leite: 

  • – ½ xícara de chá de leite integral gelado
  • – 1 xícara de chá de cebolinha picada
  • – 1 colher de sopa de limão
  • – 1 dente de alho
  • – Óleo vegetal
  • – Sal a gosto

Com maionese industrializada: 

  • – 1 e ½ xícara de maionese industrializada
  • – 1 xícara de chá de cebolinha picada
  • – 1 colher de sopa de limão
  • – 1 dente de alho
  • – Sal a gosto

Modo de preparo para as receitas com ovo e com leite:

receita de molho verde fácil

Coloque todos os ingredientes, menos o óleo, e bata no liquidificador ou processador até tudo ficar homogêneo.

Retire a tampa menor e despeje o óleo lentamente formando um fio fino e constante.

Coloque a quantia necessária de óleo até que a mistura fique consistente. Tome cuidado para não bater muito e o molho verde desandar.

Modo de preparo para a receita com maionese pronta:

Bata a cebolinha, o limão e o alho até que formem uma mistura homogênea. Depois, junte toda a maionese e bata novamente até que tudo fique bem misturado. Acerte o sal, se necessário.

Dicas:  O Molho Verde pode ser feito com cebolinha e salsinha. O importante é que, depois de lavadas, o excesso de água deve ser retirado das ervas, pois, se estiverem muito molhadas, isso pode interferir no resultado final.

Se a maionese “desandar”, ou seja, se virar uma “água”, no caso da receita com ovo, retire todo o líquido, lave o copo do liquidificador, bata mais um ovo e acrescente aos poucos a mistura “desandada” – do mesmo modo que o óleo em fio constante – até que o molho fique consistente…

Você pode acrescentar outros ingredientes, como mostarda, orégano e pimenta. Fica a critério de cada um…

A quantidade de molho vai depender do tanto de óleo que você colocar.

Porém, caso queira um Molho Verde com gosto mais acentuado, aumente a quantidade de cebolinha…

O óleo vegetal pode ser de soja, canola, milho ou até mesmo azeite.. Quem optar pela receita que usa o ovo cru, precisa ter o cuidado de usar ovo fresco.

Um modo de verificar se está bom ou não é encher um copo com água e colocar o ovo..

Se ele afundar rapidamente e permanecer no fundo na posição horizontal, é porque está fresco.

Caso contrário, evite usá-lo. Esse cuidado é necessário para evitar intoxicação alimentar…

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