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Ovos nevados, uma sobremesa surpreendente

Os ovos nevados são uma sobremesa clássica da culinária francesa, também conhecidos como “île flottante” ou “ilhas flutuantes”.

Com sua combinação de claras em neve, creme inglês e calda de caramelo, essa iguaria encanta não apenas pelo sabor delicado, mas também pela apresentação elegante.

Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e irresistível de ovos nevados, além de sugerir dois acompanhamentos que vão elevar ainda mais a experiência gastronômica.

E para aqueles que desejam empreender na área da culinária, daremos dicas de como faturar uma renda extra com essa receita. Prepare-se para se deliciar com os Ovos Nevados!

Ingredientes para as Ilhas

  • 4 claras de ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pitada de sal

Ingredientes para o Creme Inglês

  • 4 gemas de ovos
  • 500ml de leite
  • 100g de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes para a Calda de Caramelo

  • 100g de açúcar
  • 50ml de água

Modo de Preparo da Receita de ovos nevados

Receita de ovos nevados uma sobremesa surpreendente

Comece preparando as claras em neve: em uma tigela grande e limpa, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes.

Aos poucos, adicione o açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante.

Com o auxílio de uma colher, modele o merengue em formato de ilhas e reserve.

Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver. Enquanto isso, em outra tigela, misture as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

Adicione a essência de baunilha à mistura de gemas e açúcar, e despeje o leite quente sobre ela, mexendo constantemente.

Transfira a mistura de volta para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher.

Retire o creme do fogo e deixe esfriar.

Em outra panela, prepare a calda de caramelo: aqueça o açúcar e a água em fogo médio, sem mexer, até que o açúcar se dissolva e a mistura adquira uma cor dourada.

Despeje a calda de caramelo em uma forma ou prato raso e reserve.

Montagem

  1. Com cuidado, coloque as ilhas de merengue sobre a calda de caramelo.
  2. Sirva o creme inglês ao redor das ilhas ou em uma tigela separada.
  3. Decore com raspas de chocolate ou folhas de hortelã, se desejar.

Acompanhamentos para os Ovos Nevados

  1. Frutas Vermelhas Frescas:
    • A acidez das frutas vermelhas, como morangos, framboesas e amoras, complementa perfeitamente a doçura dos ovos nevados. Sirva as ilhas flutuantes acompanhadas de uma generosa porção de frutas frescas para um contraste de sabores irresistível.
  2. Amêndoas Torradas:
    • As amêndoas torradas adicionam uma textura crocante e um sabor amendoado delicado aos ovos nevados. Antes de servir, polvilhe as ilhas flutuantes com amêndoas torradas picadas para um toque final especial.

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