Dicas para amaciar coxão duro

Aprenda como como amaciar coxão duro:

• Deixe o coxão duro e as demais carnes por 15 minutos no caldo de abacaxi.
• Elas ficarão macias e suculentas.
• A bromelina, a enzima do abacaxi quebra a estrutura proteica da carne em sua superfície, favorecendo a maciez.
• Porém, funciona só para pequenos pedaços e bifes, grandes não serão amaciados.