Bolo de Cenoura com Brigadeiro de Panela!
Ingredientes:
Bolo:
- – 3 cenouras grandes
- – 3 ovos
- – 1 e 1/2 xícara(chá) de açúcar
- – 1/2 xícara (chá) de óleo
- – 1 colher (sopa) de fermento
- – 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Brigadeiro da cobertura:
- – 1 lata de leite condensado
- – caixinha de creme de leite
- – 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- – 1 colher de (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
- No liquidificador bata os ovos, o óleo e as cenouras até ficar um creme bem homogeneo.
- Coloque essa mistura numa tigela e vai acrescentando o açúcar e o trigo aos poucos.
- Por último coloque o fermento e misture bem.
- Numa fôrma de buraco no meio untada com óleo e farinha de trigo coloque a massa e distribua os brigadeiros pela massa (o trigo ajuda que o brigadeiro não afunde).
- Leve para assar em forno pré aquecido 210º, por cerca de 40 minutos.
- Quando estiver dourado por cima, faça o teste do palito, se sair limpo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.
Brigadeiro da cobertura:
- Colocar tudo na panela, misture tudo bem e leve ao fogo mexendo sempre até que desgrude fundo da panela.
- Espalhe este brigadeiro mole por cima do bolo desenformado e enfeite com chocolate granulado.
Pronto, agora é só servir.
