Esta é uma dúvida frequente antes de fritar ou cozinhar um ovo: eles estão frescos; velhos, mas ainda consumíveis; ou estão completamente estragados?
É comum confiar na data de validade que vem descrita na embalagem dos produtos.
A maioria de nós faz isso.
Mas, por incrível que pareça, nem sempre ela deve ser levada em consideração.
Com os ovos, por exemplo, as datas de venda, expostas na embalagem, não correspondem à data de validade do produto.
Se você estiver jogando seus ovos fora com base na data descrita na caixa, você pode estar desperdiçando comida ainda boa.
Mas como saber se os ovos estão mesmo bons para o consumo?
O melhor método para avaliar se um ovo está bom ou não é o teste de flutuação.
Basta encher uma tigela com água fria e colocar os ovos dentro dela.
Preste atenção!
Se eles afundarem e ficarem deitados de lado, significa que estão muito frescos.
Se eles tiverem algumas semanas de vida, mas ainda assim forem bons para comer, ficarão em uma extremidade na parte inferior da tigela.
Mas, se eles flutuarem para a superfície, quer dizer que não estão mais frescos o suficiente para comer.
Veja na foto a diferença de um ovo realmente velho em comparação com um ovo bastante fresco.
O da esquerda provavelmente tem três meses ou mais (desde quando foi colocado, não a data em que você os comprou).
E olha, você pode confiar nesse método de avaliação de ovos sem medo de errar.
É que as cascas dos ovos são porosas, o que significa que elas permitem que algum ar passe.
Ovos frescos têm menos ar, então eles afundam e ficam no fundo da tigela.
Mas nos ovos mais velhos demora mais tempo para o ar penetrar, então eles são mais flutuantes e permanecem na superfície.
Além desta, existem ainda outras maneiras de testar se um ovo está bom ou não.
Você pode balançar um ovo perto do ouvido para testar o barulho.
Se ouvir o som de líquido batendo dentro do ovo, é um mal sinal.
Mas se não conseguir ouvir nada, significa que está bom para comer.
Com outro método, você pode colocar uma lanterna ao lado da casca do ovo para iluminar o interior.
Na foto, acima você pode ver um ovo fresco (pouco espaço aéreo, gema ligeiramente visível), um ovo ligeiramente velho (maior espaço aéreo, gema levemente mais escura), um ovo quase ruim (gema muito escura, irregular) e um ovo estragado: gema extremamente escura).
Se você não precisar usar a casca intacta, quebre o ovo em um prato.
Se estiver fresco, a gema deve ser amarela ou laranja brilhante, e o branco não deve se espalhar muito.
Se você não tiver certeza, cheire!
Ovos frescos não devem ter muito cheiro.
A gema ficará mais plana e o branco ficará mais espalhado em um ovo mais velho.
Mas um ovo que se espalha quando quebrado não é necessariamente ruim, porém apenas mais velho (bom para ovos cozidos).
Se você tem em casa muitos ovos que estão quase ficando ruins, tente fazer uma conserva com eles.
Eles ficarão deliciosos!
