Como fazer Risoto de limão Siciliano

Aprenda como fazer risoto de limão siciliano ótimo para ser servido acompanhado de cebolas carameladas e filé mignon à milanesa. Uma receita muito prática para ser feita em casa. Confira!

Ingredientes do Risoto de limão Siciliano

2 xícaras de chá de arroz arbóreo
1 cebola picada
suco de 1 limão
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
2 limões sicilianos
1/2 litro de caldo de frango ou legumes
50 gramas de manteiga
1 xícara de chá de queijo parmesão sal a gosto.

Modo de preparo

Numa panela, refogue a cebola em 1/2 colher de manteiga sem dourar.

Acrescente o arroz e refogue.

Junte o vinho e o suco de limão e deixe evaporar.

Coloque o suco do limão siciliano e cozinhe o arroz com o caldo, acrescentando-o aos poucos.

Ele deve ficar al dente, ou seja, cozido, quase duro. Isso leva cerca de 5 minutos. Mas vai sempre provando para se certificar.

Teste o sal.

Quando estiver no ponto, junte o queijo e o restante da manteiga e mexa bem para misturar

Acompanhamentos Risoto de limão siciliano

Para ajudar a se decidir vamos ensinar a receita de dois tipos de acompanhamentos que vão bem com o risoto de limão siciliano.

Cebolas carameladas

Ingredientes

2 cebolas
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
50 ml de vinho branco

Modo de preparo

Corte as cebolas em formato de meia lua, com fatias não muito finas.
Coloque o azeite e o açúcar em uma frigideira, mexa por alguns instantes e junte a cebola. Misture bem, adicione o sal e o vinho.
Deixe cozinhar em fogo baixo mexendo as vezes até caramelizar.
Coloque o vinagre misture, e cozinhe por mais 5 minutos.
Jogue por cima do risoto ainda quente.

Filé à Milanesa

Ingredientes

Filé mignon (quantidade a gosto)
1 xícara de chá de farinha de rosca
2 ovos
sal a gosto pimenta-do-reino a gosto
óleo para fritar.

Modo de preparo

Tempere o filé com sal e pimenta e passe na farinha de rosca. Bata bem para retirar o excesso.
Passe no ovo batido e temperado com sal, e, por último, na farinha de pão, apertando bem para que ela fique bem grudada ao filé.
Numa frigideira com pelo menos dois dedos de óleo de soja ou canola quente, coloque os filés empanados.
Com uma escumadeira, mexa o óleo para fritar o filé por igual.