7 Receitas para aproveitar as sobras de arroz

Arroz é um dos alimentos mais presente na vida dos brasileiros.

Seja ele o tradicional, com feijão, com frango e macarrão para os mais ousados.

Se vai rolar um churrasco, também não pode faltar um arroz branquinho com vinagrete. Só existe um problema com o arroz: sempre sobra e, no fim das contas, nós nunca sabemos muito bem o que fazer com as sobras de arroz.

Separamos 7 receitas para aproveitar as sobras de arroz. Nunca foi tão fácil reaproveitar o arroz com essas dicas incríveis!

Confira 7 receitas para aproveitar as sobras de arroz

1 –Bolinha de carne e sobras de arroz

Ingredientes

• 500 g de carne picada na ponta da faca (bem miudinha)
• 120 g de sobras de arroz
• 2 pimentas-malaguetas em lâminas
• 1 cebola roxa picada
• Folhas de 1 ramo de hortelã picadas
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de pão ralado (e mais para empanar)
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes – menos o pão ralado e o óleo – e misture até dar liga e ficar no ponto para enrolar.

Em seguida empane no pão ralado e frite no óleo quente. Pronto, agora é só colocar no papel toalha, que irá absorver a oleosidade, e está pronto o seu bolinho de carne e sobras de arroz.

2 – Arroz enformado

Ingredientes

• ¼ de xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 200 g de linguiça calabresa defumada em meias-luas
• 1 lata (200 g) de ervilha escorrida
• 1 lata (200 g) de milho escorrido
• ¼ de xícara (chá) de folhas de manjericão
• 1 lata (340 g) de molho de tomate tradicional
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido com temperos
• 1 copo de requeijão cremoso em temperatura ambiente
• 100 g de parmesão ralado
• Sal, se necessário

Modo de fazer

Comece fritando o bacon no óleo em fogo médio, até deixa-lo douradinho. Agora vá adicionando a cebola e refogando até o ponto que você vê que está macia. Agora junte a linguiça e frite até dourar ligeiramente.

Acrescente ervilha, milho, manjericão e molho de tomate. Mexa e deixe ferver. Agora, em uma tigela, misture o arroz cozido com o molho de tomate e linguiça, o requeijão, o parmesão e o sal.

Despeje tudo isso em uma fôrma de cone central (24 cm) untada com óleo. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180°C) de 10 a 15 minutos ou até aquecer. Desenforme e sirva em seguida.

3 –Suflê de arroz

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 e ½ xícara (chá) de leite
• Sal
• 3 claras em neve
• 1 colher (sopa) de queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer

Para começar, triture o arroz, juntando-o com as gemas, a margarina, o leite e sal a gosto, e sempre batendo a cada adição. Em seguida, sem bater, incorpore a clara em neve, misturando rapidamente, sem “quebrar” totalmente a clara.

Coloque em 4 ramequins untados, polvilhe o queijo e leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por 30 minutos. Agora é só comer quentinho.

4 – Arroz crocante

Ingredientes

• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de leite
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido com temperos
• 200 g de peito de peru defumado em cubinhos
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas
• ¼ de xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 1 pote (220 g) de requeijão cremoso levemente aquecido
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 1 pacote de batata palha (340 g)

Como fazer

Bata os ovos com leite, temperando sempre com sal e pimenta a gosto. Em seguida, aqueça o óleo sobre fogo médio e despeje a mistura de ovos.

Cozinhe-os, mexendo às vezes, até firmar, porém, com cremosidade. Em uma tigela grande, misture arroz cozido com peito de peru, azeitona, cebolinha e ovo mexido.

Misture o requeijão com o creme de leite e incorpore ao arroz.

Distribua em uma fôrma de tamanho médio untada com óleo, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por 15 a 20 minutos. Cubra com a batata palha e sirva. Você vai adorar.

5 – Arroz gratinado

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de cebola
• 1 dente de alho espremido
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cubinho de caldo de legumes ou galinha
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubinhos
• ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 xícara (chá) de abobrinha em cubinhos
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• Margarina para untar
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• ½ xícara (chá) de leite
• 50 g de queijo prato ralado grosso

Modo de fazer

Comece sua receita dourando a cebola e o alho no óleo, e sempre acrescentando o caldo de galinha esfarelado. Junte com o pimentão, a azeitona e a abobrinha e refogue por uns 2 minutos. Após essa operação, retire do fogo, agregue o arroz cozido e espalhe tudo em fôrma de bolo inglês untada com margarina. Bata os ovos, acrescente a salsa e o leite e distribua sobre o arroz. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto preaquecido (220ºC) até que o ovo esteja cozido e o queijo, gratinado. Depois é só desenformar e servir.

6 – Pizza de arroz

Ingredientes (massa)

• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer (massa)

Misture todos os ingredientes e bata-os juntos no liquidificador, e depois despeje em fôrma de pizza untada e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 20 minutos. Sua massa de pizza está pronta, agora o recheio você pode fazer com aquilo que preferir.

7 – Sanduíche de arroz

Ingredientes

Massa

• 2 gemas
• 1 pote de iogurte natural (170 g)
• 2 colheres (sopa) de leite
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 claras em neve
• Manteiga para untar

Recheio de frango

• 1 xícara (chá) de frango desfiado
• 2 colheres (sopa) de maionese
• Salsa picadinha e sal a gosto

Recheio de ovo

• 2 ovos cozidos ralados
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 colher (café) de azeite de oliva
• Salsa picadinha e sal a gosto

Recheio de cenoura

• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 colher (café) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de cream cheese
• 1 xícara (chá) rasa de ricota
• Sal a gosto

Mode de fazer

Bata as gemas com o iogurte, o leite, o arroz, a farinha e o sal no liquidificador.Transfira para uma tigela e incorpore a clara em neve. Agora coloqueem fôrma retangular (33 x 21 cm) untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 20 minutos. Desenforme quente e deixe esfriar.

Para preparar um sanduichão, corte a massa de arroz em 4 retângulos iguais e monte intercalando retângulos de massa com os recheios de frango, ovo e cenoura (basta misturar os ingredientes). Cubra com purê de batata e decore a gosto.

Fonte: Ana Maria Braga