O coentro e a cebolinha são ingredientes essenciais na culinária, adicionando sabor e frescor a uma variedade de pratos, desde saladas até sopas e guisados.
No entanto, essas ervas delicadas tendem a murchar e estragar rapidamente, o que pode ser frustrante para quem gosta de mantê-las frescas por mais tempo.
Neste artigo, vamos aprender como conservar coentro e cebolinha por mais tempo, garantindo que elas permaneçam frescas e saborosas por mais tempo.
Ingredientes
- Coentro fresco
- Cebolinha fresca
Modo de Preparo
Comece selecionando ramos frescos de coentro e cebolinha. Procure por folhas verdes vibrantes e firmes, evitando aquelas que estejam murchas ou amareladas.
Lave cuidadosamente as ervas em água corrente para remover qualquer sujeira ou impureza.
Após a lavagem, seque bem as folhas com papel toalha ou um pano limpo. Certifique-se de que as ervas estejam completamente secas antes de prosseguir.
Para conservar o coentro, você tem duas opções principais: armazenamento em água ou congelamento.
Se preferir armazenar em água, coloque os talos do coentro em um copo ou jarra com água suficiente para cobrir as raízes.
Cubra com um saco plástico e coloque na geladeira. Troque a água a cada dois dias para manter a frescura do coentro.
Se optar por congelar, pique as folhas de coentro e coloque-as em um saco ou recipiente próprio para congelamento. Retire o ar do saco antes de selá-lo e armazene no freezer por até seis meses.
Para conservar a cebolinha, a melhor opção é o congelamento. Pique as folhas em pedaços pequenos e coloque-as em um saco ou recipiente próprio para congelamento.
Retire o ar do saco antes de selá-lo e armazene no freezer por até seis meses.
Ao usar as ervas congeladas, adicione-as diretamente aos pratos durante o cozimento. Não é necessário descongelá-las previamente.
Acompanhamentos recomendados
Molho Pesto de Coentro
- Ingredientes:
- 2 xícaras de coentro fresco
- 1/2 xícara de nozes ou castanhas
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Modo de Preparo:
- Em um processador de alimentos, combine o coentro, as nozes ou castanhas, o alho e o queijo parmesão. Pulse até obter uma mistura grossa.
- Com o processador ligado, adicione lentamente o azeite de oliva até que a mistura fique homogênea e cremosa.
- Tempere com sal a gosto e ajuste a consistência adicionando mais azeite, se necessário.
- Sirva o molho pesto de coentro sobre massas, legumes grelhados ou pães frescos.
Sopa de Cebolinha
Ingredientes:
-
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 xícaras de cebolinha picada
- 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes em fogo médio.
Adicione a cebolinha picada e as batatas cortadas. Deixe ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias.
Use um liquidificador de imersão para triturar a sopa até que fique cremosa e sem pedaços.
Misture o creme de leite na sopa e tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva quente, decorando com mais cebolinha picada por cima, se desejar.
