Bolo de maracujá muito fofinho e úmido

Este bolo de maracujá fica mesmo no ponto ideal, e é daqueles que nos sentimos obrigados a repetir, por ser tão bom.

Ingredientes para a massa:

5 gemas;
2 xícaras de chá de açúcar;
200 g de manteiga;
1 colher de café de sal;
2/3 de xícara de chá de sumo puro de maracujá (4-6 maracujás, dependendo do tamanho) + 1/3 de xícara de chá de água;
3 xícaras de chá de farinha de trigo;
3 colheres de sopa de fermento em pó;
5 claras em castelo;

Ingredientes para a calda:

Polpa de 2 maracujás com as sementes;
1 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo da massa:

1.Passe a polpa dos maracujás por passador e amasse com uma colher até extrair todo o sumo.
2.Coloque o sumo numa xícara até encher 2/3 e complete com água até encher a xícara. Reserve
3.Ligue o forno a 180º C.
4.Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de 30 x 4 cm.
5.Na batedeira bata as claras em castelo e reserve.
6.Bata também as gemas com o açúcar, a manteiga e o sal até obter um creme esbranquiçado.
7.Acrescente a farinha de trigo aos poucos alternando com o sumo de maracujá.
8.Junte o fermento batendo mais um pouco.
9.Adicione as claras batidas em castelo e envolva com uma colher.
10.Despeje a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.
11.Faça o teste do palito.
12.Quando retirar do forno, ponha sobre uma grelha.
13.Após 25 minutos, desenforme o bolo, ponha no prato de servir e faça a calda.

Preparação da calda:
1.Coloque a polpa dos maracujás com sementes numa xícara de chá e complete com água, coloque numa panelinha e adicione o açúcar.
2.Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
3.Despeje a calda sobre o bolo.