Aprenda como fazer um delicioso Acém Refogado com Legumes e Purê de Batatas, essa receita vai agradar a todos! Confira a receita:
Ingredientes:
- 700 gramas de acém
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
- 100 gramas de vagem picada
- • sal a gosto
- • pimenta-do-reino a gosto
- • salsa (ou salsinha) picada a gosto
- • cebolinha-verde picada a gosto
Modo de preparo do Acém Refogado com Legumes e Purê de Batatas
Em uma panela de pressão, coloque o caldo de legumes e o acém e cozinhe até ficar bem macio, aproximadamente 30 minutos após o início da pressão.
Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e retire a carne.
Reserve 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento.
Deixe a carne esfriar e desfie lascas grandes.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue a cenoura, o pimentão, a vagem até ficarem macios.
Junte a carne desfiada, tempere com pimenta e, se necessário, sal.
Junte o caldo do cozimento reservado e cozinhe por 5 minutos.
Desligue o fogo e salpique a salsa e a cebolinha.
Coloque a carne sobre o purê de batata e sirva em seguida.
