Já publicamos diversas receitas muito com açafrão-da-terra, também conhecido como cúrcuma.
Nosso leitor já sabe que ele é uma especiaria muito poderosa.
- O açafrão-da-terra pode prevenir diversas doenças e ser usado em várias terapias, graças às propriedades anticépticas e anti-bacterianas.
- É excelente para tratar problemas de pele.
- No entanto, o que promove sua grande fama é a sua extraordinária capacidade anti-inflamatória e de ser um potente anti-cancerígeno.
O açafrão é um ingrediente barato, porém melhor do que comprá-lo é cultivar, não acha?
Assim você pode ter sempre ao seu dispor açafrão-da-terra fresco para usar nas suas receitas medicinais.
Vamos ensinar como plantar a raiz de açafrão.
Siga os passos:
1. Compre raízes de açafrão.
- Selecione os rizomas (raízes) que são grossos e lisos.
- Se a pele estiver seca e caindo, são sinais de que o açafrão pode ter sido armazenado por muito tempo, ou seja, está velho, o que impossibilita o seu replantio.
2. Guarde em um local fresco até que elas brotem.
3. Encha um vaso profundo com pelo menos 30 cm de profundidade e largura (e use uma bandeja de drenagem) com uma mistura de terra e adubo (esterco).
- Um recipiente desse tamanho deve acomodar de duas a três raízes.
3. Coloque a raiz uns 5 centímetros abaixo do solo, com os botões do brotamento virados para cima.
4. Regue o vaso.
- – Como regar o açafrão: esta raiz gosta muito de água, especialmente quando está em regiões de climas quentes e secos.
- Tente regá-lo uma vez a cada dois dias ou jogue água através de um frasco de spray.
- Se você vive num lugar mais frio, coloque menos água.
– Como colher o açafrão: quando a planta já tem entre 8 e 10 meses, é sinal de que já está amadurecido para comer.
- A maioria das pessoas só pensa na raiz, mas as folhas e caule do açafrão também são comestíveis.
Você pode colher como a maioria das ervas: durante todo o período de crescimento.
- Entretanto, a raiz de açafrão só deve ser retirada quando está madura o suficiente.
- Isso acontece quando os rizomas estão grandes.
- Daí você deve desenterrá-los do vaso.
- Não deixe de colher todos ao mesmo tempo.
Se você que aproveitar novas mudas para a próxima temporada, troque o solo, pois o que foi usado já deve estar com os nutrientes desgastados.
Como armazenar o açafrão: procure um lugar seco e fresco até que venha a consumi-lo.
Você pode utilizar as raízes de açafrão de diversas formas: ralando sobre a salada, fazendo chá, acrescentando em sucos (um pedacinho ralado) ou secando ao sol para depois transformar em pó.
